Quindão de Abóbora com Côco (By Andrea Cristina)

Ingredientes:

3 xícaras de abóbora cozida

1 xícara de adoçante

2 xícaras de coco ralado

 2 latas de leite condensado diet

1/2 colher (chá) de canela

1 pitada de sal

1 xícara de leite

7 gemas peneiradas

 

Modo de preparo:

Amasse a abóbora com um garfo e coloque em uma peneira e deixe escorrer por 5 minutos. A seguir, coloque a polpa da abóbora em uma panela junto com o adoçante, o coco ralado, o leite condensado, a canela, o sal e o leite. Misture bem e cozinhe, sempre mexendo, até desgrudar da panela. Tire do fogo e acrescente as gemas e mexa vigorosamente para que elas não cozinhem. Leve de novo ao fogo por mais 2 minutos e retire. Passe para uma forma de pudim untada e leve para assar em banho-maria, em forno preaquecido médio por aproximadamente 1 hora. Leve à geladeira por 2 horas antes de desenformar.

CHEESECAKE DE AMORAS By Priscila Fernandes

 

Ingredientes:

 

Massa:

1 xícara de farinha de côco

2 colheres de sopa de adoçante culinário

2 colheres de manteiga

 

Recheio:

2 caixinhas de cream cheese

2 ovos

2 colheres de sopa de adoçante culinário

150 gramas de ricota

2 colheres de suco de amora

 

Cobertura:

1 pote de geléia de amoras diet (ou sem açucar)

amoras p/ enfeitar

Modo de preparo:

Misturar todos os ingredientes da massa até virar uma massa homogênea.

Cubra uma forma de aro removível com a massa e leve ao forno baixo por 10 minutos

Bata todos os ingredientes do recheio no liquidificador e cubra a massa

Leve ao forno médio por 30 minutos

Espere esfriar e leve à geladeira

Desenforme e cubra c/ a geléia enfeitando com algumas amoras

Sirva gelado!

BOLO DE AMEIXA (By Priscila Fernandes)

Ingredientes:

300 g de ameixa sem caroço deixada de molho no vinho tinto
2 ovos
1 gema
1/4 de Ades original zero
1 xícara de farinha de côco
90 g de manteiga derretida
5 gotas de baunilha
2 colheres de sopa de adoçante culinário

Modo de preparo
Unte uma forma e distribua as ameixas
Bata os ovos, junte o adoçante e continue batendo até a mistura ficar esbranquiçada
Vá incorporando pouco a pouco a manteiga, a farinha e o leite, batendo até ficar uniforme
Despeje a massa sobre as ameixas e asse em forno médio por 40 minutos, até dourar a superfície
Desenforme e polvilhe com côco ralado.









 

Berinjela Surpresa (By Priscila Fernandes)

                                  Foto: Priscila Fernandes

INGREDIENTES:
4 berinjelas cortadas em fatias no comprimento
sal
pimenta
óleo para fritar
Molho Branco:
3 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de cebola picada
1 lata de creme de leite
1 copo de requeijão cremoso
1 1/2 xícara de leite
1 pitada de noz moscada
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Molho Vermelho
3 colheres de sopa de óleo
1 cebola picada
500 g de carne moída
10 azeitonas sem caroço picadas
1 lata de pomarola
1/2 xícara de cebolinha verde picada
sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO:
Coloque as berinjelas num escorredor.
Tempere e deixe escorrer por 15 minutos.
Frite-as por 2 min de ambos os lados.
Escorra em papel manteiga e reserve.

Faça o molho vermelho:
Frite a carne temperada com cebola.
Junte o molho de tomate e deixe cozinhar.
Reserve.

Faça o molho branco:
Frite a cebola na manteiga, junte os demais ingredinetes aos poucos, sempre mexendo e deixe cozinhar.

Num recipiente refratário, regue o fundo com azeite.
Cubra com as fatias de berinjela, molho vermelho e
molho branco, repetindo o processo até
acabarem os ingredientes.
Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para
gratinar.

Escondidinho Diferente de Carne Seca (By Priscila Fernandes)

                                  Foto: Priscila Fernandes

Ingredientes:

1 kg de carne seca

4 colheres de sopa de azeite

1/2 cebola picada

3 dentes de alho picados

1/2 cebolinha picada

2 colheres de sopa de manteiga

7 colheres de sopa de catupiry

2 colheres de sopa de queijo coalho

1/2 xícara de chá de leite

1 kg de abóbora moranga

sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Deixe a carne de molho na água de um dia p/ o outro p/ retirar o excesso de sal. Troque a água 3 vezes.

Cozinhe a carne por 40 minutos. Desfie a carne. Refogue o alho e a cebola, junte a carne, a cebolinha, o sal e a pimenta. Reserve.

Cozinhe a abóbora por mais ou menos 20 minutos, escorra e passe num espremedor. Numa panela junte o purê de abóbora, o leite e a manteiga. Mexa devagar, junte o catupiry, o sal e a pimenta e misture.

Forre um refratário com a carne, cubra a carne com o purê de abóbora, polvilhe com o queijo coalho e leve ao forno médio para gratinar.

BOLO DE CHOCOLATE COM CÔCO

Eu já tinha postado essa receita aqui no blog, mas não tinha testado. Pois hoje eu fiz e digo que ficou excelente!! Um bolo decente sequinho, com cara e gosto de bolo mesmo!! : ) E com pouquíssimos carboidratos. Dá pra comer e repetir muitas vezes.

Eu fiz meia receita, daquela que eu tinha postado, então vou colocar aqui exatamente a quantidade que eu fiz. E não fiz a calda, eu usei o creme de avelãs diet da flormel, que é igualzinho nutella.

                                                         Foto: LuFri

INGREDIENTES
3 ovos
3  colheres (sopa) de cacau em pó
1 colheres (sopa) de manteiga
4 colheres (sobremesa) de adoçante culinário (eu uso Tal e Qual)
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 pacote de côco ralado
3 colheres (sopa) farinha de côco

Bater tudo no liquidificador, menos o coco e a farinha. No final coloque o coco
ralado e a farinha, e bata de leve até formar uma massa homogênea.Colocar numa assadeira untada em forno pré-aquecido 25 minutos.

SUFLÊ DE QUEIJO By Priscila Fernandes

                                           Foto: Priscila Fernandes

Ingredientes:

4 ovos inteiros
50g de queijo ralado
100 g de queijo branco
100 g de ricota
Alho e cebola picados
1 cubinho de caldo de legumes
1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Modo de fazer:

Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficarem muito bem misturados. Despeje a mistura numa forma de vidro temperado. Espalhe queijo ralado por cima da massa e leve para assar no forno pré-aquecido a 180ºC por 20 minutos.

PÃO DE QUEIJO By Priscila Fernandes

                         Foto: Priscila Fernandes

Ingredientes:

6 ovos inteiros
100g de queijo ralado
3 colheres (sopa) bem cheias de extrato de soja

2 colher (sopa) de farinha de soja

1 colher (sopa) de farelo de trigo
2 colheres (sopa rasa) de manteiga
2 colheres (sopa) de Ades original zero
1 colher (sobremesa) de fermento em pó químico
1 colher (sobremesa) de tempero baiano em pó

Modo de fazer:

Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficarem muito bem misturados. Despeje a mistura numa forma de bolo inglês. Se forem de teflon, não precisa untar. Se forem de alumínio, unte levemente com manteiga. Leve para assar no forno pré-aquecido a 180ºC por 20 minutos ou até dourar por cima. Espete um palito, se sair limpo, está pronto.

BOLO DE CHOCOLATE

Receita nova para testar. Eu ainda não fiz, mas achei a receita interessante, e acrescentei farinha de côco pra dar uma consistência.
Assim que eu fizer eu publico uma foto e digo como ficou.
EU FIZ, VEJA AQUI COMO FICOU!

BOLO DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

6 ovos
6 colheres (sopa) de cacau em pó
2 colheres (sopa) de manteiga
8 colheres (sobremesa)  de adoçante culinário (eu uso Tal e Qual)
1 colher  (sopa) bem cheia de fermento em pó
1 pacote de côco ralado
4 colheres (sopa) farinha de côco

Bater tudo no liquidificador, menos o coco e a farinha. No final coloque o coco
ralado e a farinha, e bata de leve até formar uma massa homogênea.
Colocar numa assadeira untada em forno pré-aquecido 25 minutos.

COBERTURA
1 lata de creme de leite sem soro
4 colheres (sobremesa) de cacau em pó
2 colheres (sopa) de adoçante Tal e Qual
20 gr de chocolate amargo (80%cacau) derretido

Mexer tudo até ficar uma consistência lisa. Espalhar sobre o bolo.